2025-03-17 15:16:00 文化中国行｜全聚德——烈火之中炼美食
全聚德挂炉烤鸭第六代传承人、高级烹饪技师吴玉波在出炉烤制好的挂炉烤鸭（3月13日摄）。北京烤鸭是北京的美食名片。2008年烤鸭技艺（全聚德挂炉烤鸭技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，如今全聚德挂炉烤鸭这项技艺已经经过了七代师徒传承。北京全聚德烤鸭于1864年由杨全仁创建，制作工序包括制坯、烤
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2025-06-09 14:49:00 为什么一只活鸭上百元，一只烤鸭只要25元？
“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。大观园的一家手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者调查发现，在这一价格差背后，隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。对于价格较低的街
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